Arroz Brut

Name: Arroz Brut
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 15 g Öl; 200 g Schweinebauch; 400 g Hähnchenbrust; 100 g Sobrasada; 50 g Rotwein; 1000 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 100 g grüne Bohnen; 50 g Möhre; 100 g Champignons; 80 g Rundkornreis; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 1 Prise Zimt; 1 Prise Safranfäden

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 1 Std.

4 Portionen

Zutaten

Zwiebel halbiert
1
Knoblauchzehe
1
Öl
15 g
Schweinebauch in Würfeln (1,5-2 cm)
200 g
Hähnchenbrust in Würfeln (1,5-2 cm)
400 g
Sobrasada in Stücken
100 g
100 g Chorizo, mild, in Stücken
Rotwein
50 g
Wasser
1000 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
grüne Bohnen halbiert
100 g
Möhre in Scheiben (5 mm)
50 g
Champignons geviertelt
100 g
Rundkornreis
80 g
Salz
1 TL
Pfeffer
½ TL
Zimt
1 Prise
Safranfäden (optional)
1 Prise