Ensalada templada de setas y jamón ibérico para dos (Al vacío)

Sofrito de ajo y jamón

• 50 g de jamón ibérico en dados
• 1 diente de ajo
• 30 g de aceite de oliva

Setas al vacío

• 1500 g de agua
• 30 g de zumo de limón
• 75 g de setas de cardo frescas en mitades
• 1 pellizco de sal
• 100 g de hojas variadas de ensalada (mezclum)
• 50 g de fresas en cuartos