Pizza mit Fleischbällchen, scharfer roter Sauce, Scamorza und Paprika

Name: Pizza mit Fleischbällchen, scharfer roter Sauce, Scamorza und Paprika
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 240 g Wasser; 5 g frische Germ; 1 TL Zucker; Olivenöl; 400 g Weizenmehl, universal; 1 TL Salz; 30 g Brot, trocken; 40 g Milch; 30 g Parmesan; 3 Zweiglein Petersilie, frisch; 2 Knoblauchzehen; 125 g Faschiertes (vom Rind); 125 g Faschiertes (vom Schwein); 1 Ei (Größe M); ½ TL Salz; 1 Prise schwarzer Pfeffer, gemahlen; 1 rote Chilischote, frisch; 20 g Zwiebeln; 25 g Olivenöl; 500 g passierte Tomaten; 1 Prise Salz; 1 TL Paprikapulver, edelsüß; Weizenmehl, griffig; 1 Prise Oregano, getrocknet; 150 g Scamorza; 80 g rote und gelbe Paprika

3.8 (4 Bewertungen)

Kostenlos registrieren

Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 3 Std. 30 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

240 g Wasser
5 g frische Germ
1 TL Zucker
Olivenöl, zum Einfetten
400 g Weizenmehl, universal
1 TL Salz

30 g Brot, trocken (nur die Krume), in Stücken
40 g Milch
30 g Parmesan, in Stücken
3 Zweiglein Petersilie, frisch, Blättchen abgezupft
2 Knoblauchzehen, halbiert
125 g Faschiertes (vom Rind)
125 g Faschiertes (vom Schwein)
1 Ei (Größe M)
½ TL Salz
1 Prise schwarzer Pfeffer, gemahlen
1 rote Chilischote, frisch, entkernt, in Stücken
oder 1 Chili, getrocknet
20 g Zwiebeln, in Stücken
25 g Olivenöl, etwas mehr zum Einfetten
500 g passierte Tomaten
1 Prise Salz
1 TL Paprikapulver, edelsüß

Weizenmehl, griffig, zum Bestreuen
1 Prise Oregano, getrocknet
150 g Scamorza, in Scheiben (7-8 mm)
oder 150 g Mozzarella, in Scheiben (7-8 mm)
80 g rote und gelbe Paprika, in Stücken (2-3 cm), siehe Tipp

Nährwerte: pro 1 Portion
Kalorien: 3512 kJ / 839 kcal
Protein: 40 g
Kohlenhydrate: 92 g
Fett: 35 g
Gesättigte Fettsäuren: 14 g
Ballaststoff: 6.3 g
Natrium: 1066 mg