Hackbällchen in Gemüse-Kokos-Sauce mit Kokos-Rohkost-Salat

Name: Hackbällchen in Gemüse-Kokos-Sauce mit Kokos-Rohkost-Salat
Prep time: 50 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Erbsen, TK; 2 Knoblauchzehen; 2 Zwiebeln; 40 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen; 300 g Hackfleisch, gemischt; 1 Ei; 30 g Sojasauce; 30 g Tomatenmark; 1 TL Sambal Oelek; 60 g Paniermehl; 20 g Öl; 1 TL Curry; 400 g Kokosmilch; 100 g Wasser; 1 Prise brauner Zucker; ½ TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen; 1 TL Salz; ¾ TL Pfeffer; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 200 g Möhren; 1 rote Paprika; 100 g Kokosnussfleisch, frisch; 3 Stängel Koriander; 200 g Möhren; 50 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen; 20 g Sesamöl; 5 g Limettensaft; 1 - 2 Prisen Chilipulver; ½ TL brauner Zucker; 1 ¾ TL Salz

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Vorbereitung 50 Min

Gesamt 1 Std.

4 Portionen

Zutaten

Hackbällchen und Sauce

Erbsen, TK
100 g
Knoblauchzehen
2
Zwiebeln halbiert
2
Erdnüsse, geröstet, gesalzen
40 g
Hackfleisch, gemischt
300 g
Ei
1
Sojasauce
30 g
Tomatenmark
30 g
Sambal Oelek
1 TL
Paniermehl
60 g
Öl
20 g
Curry
1 TL
Kokosmilch
400 g
Wasser
100 g
brauner Zucker
1 Prise
Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
½ TL
Salz
1 TL
Pfeffer
¾ TL
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Möhren in Scheiben (5 mm)
200 g
rote Paprika in Stücken
1