Kürbissuppe mit Curry

Name: Kürbissuppe mit Curry
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g Möhren; 250 g Porree; 1 EL Curry; 50 g Olivenöl; 600 g Butternuss-Kürbis; 600 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 TL Salz; ¼ TL Pfeffer; 100 g Sahne; ½ Bund Schnittlauch; 4 EL Croûtons

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 35 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

150 g Möhren, in Stücken (2 cm)
250 g Porree, in Ringen (2 cm)
1 EL Curry
50 g Olivenöl
600 g Butternuss-Kürbis, in Stücken (3-4 cm)
600 g Wasser
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
1 TL Salz
¼ TL Pfeffer
100 g Sahne
oder 100 g Schmelzkäse
½ Bund Schnittlauch, in feinen Röllchen, zum Garnieren
4 EL Croûtons zum Garnieren (siehe Tipp)

Nährwerte: pro 1 Portion
Kalorien: 1351 kJ / 323 kcal
Protein: 4 g
Kohlenhydrate: 32 g
Fett: 22 g
Gesättigte Fettsäuren: 8 g
Ballaststoff: 6 g
Natrium: 642 mg