Oeufs brouillés Sous vide

Name: Oeufs brouillés Sous vide
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 30 g de beurre non salé; 30 g de crème à cuisson, 30-40% M.G.; 6 œufs de gros calibre; 2 pincées de sel; 1845 g d'eau; 2 c. à thé de jus de citron; 1 pincée de poivre noir moulu; 1 c. à soupe de ciboulette fraîche

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 5 Min

Gesamtzeit 40 Min

Portionen 2 portions

Zutaten

30 g de beurre non salé, à température ambiante
30 g de crème à cuisson, 30-40% M.G.
oder 30 g de lait entier
6 œufs de gros calibre, à température ambiante
2 pincées de sel
1845 g d'eau, pour immerger complètement le sac (pas plus haut que le niveau de remplissage max.)
2 c. à thé de jus de citron
1 pincée de poivre noir moulu
1 c. à soupe de ciboulette fraîche, ciselée, au goût

Nährwerte: pro 1 portion
Kalorien: 1898.5 kJ / 452 kcal
Protein: 22.5 g
Kohlenhydrate: 1 g
Fett: 40.6 g
Gesättigte Fettsäuren: 20.9 g
Ballaststoff: 0.1 g
Natrium: 681.4 mg