Spanisches Risotto

Name: Spanisches Risotto
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 10 g Petersilie; 140 g Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 30 g Olivenöl; 150 - 200 g gelbe Paprika; 250 g Risottoreis; 500 g Wasser; 200 g Weißwein, trocken; 200 g Hähnchenbrustfilet; 200 g Chorizo; 20 g Zitronensaft; 1 ½ TL Salz; ½ TL Pfeffer; 1 Msp. Safran; 2 geh. TL Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht; 200 g Erbsen, TK; 200 g Garnelen, roh, geschält, TK; 100 g Cherry-Tomaten; 1 Zitrone

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 1 Std.

4 Portionen

Zutaten

Petersilie abgezupft
10 g
Zwiebeln halbiert
140 g
Knoblauchzehen
2
Olivenöl
30 g
gelbe Paprika in Würfeln (ca. 2 cm)
150 - 200 g
Risottoreis
250 g
Wasser
500 g
Weißwein, trocken
200 g
Hähnchenbrustfilet in Stücken (3 cm)
200 g
Chorizo mild, in Scheiben (2 cm)
200 g
Zitronensaft
20 g
Salz
1 ½ TL
Pfeffer
½ TL
Safran
1 Msp.
1 Msp. Kurkuma
Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht
2 geh. TL
2 Würfel Geflügelbrühe (für je 0,5 l)
Erbsen, TK aufgetaut
200 g
Garnelen, roh, geschält, TK aufgetaut
200 g
Cherry-Tomaten geviertelt
100 g
Zitrone in Spalten, zum Garnieren
1
Parmesan (optional) gehobelt, zum Garnieren