Pollo picante y cuscús con zanahoria

Name: Pollo picante y cuscús con zanahoria
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 raciones
Ingredients: 20 g de vinagre; 1 cucharada salsa de soja; 20 g de tomate concentrado; 15 g de azúcar; 40 g de aceite de oliva; ½ cucharadita de comino molido; ½ cucharadita de canela molida; ½ cucharadita de jengibre molido; ½ cucharadita de pimienta negra molida; 2 cucharaditas de sal; 700 g de filete de pechuga de pollo sin piel; 2 ramitas de romero fresco; 1000 g de agua; 700 g de zanahorias baby; 50 g de cebolla; 1 cucharadita de chile seco desmenuzado; 1 diente de ajo; 300 g de cuscús; 1 - 2 ramitas de menta fresca; 200 g de yogur griego

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 2 Std.

4 raciones

Zutaten

20 g de vinagre
1 cucharada salsa de soja
20 g de tomate concentrado
15 g de azúcar
40 g de aceite de oliva (y algo más para engrasar)
½ cucharadita de comino molido
½ cucharadita de canela molida
½ cucharadita de jengibre molido
½ cucharadita de pimienta negra molida
2 cucharaditas de sal
700 g de filete de pechuga de pollo sin piel
2 ramitas de romero fresco
1000 g de agua
700 g de zanahorias baby (con piel)

700 g de zanahorias, (con piel), en trozos de 5 cm
50 g de cebolla en trozos
1 cucharadita de chile seco desmenuzado
1 diente de ajo
300 g de cuscús
1 - 2 ramitas de menta fresca (solo las hojas), picadas
200 g de yogur griego sin azúcar