Waadtländer Kreuzbrot
TM6 TM5

Waadtländer Kreuzbrot

4.7 (21 Bewertungen)

Zutaten

Vorteig

  • 150 g Weissmehl
  • 120 g Wasser
  • 1 g Hefe

Teig

  • 400 g Wasser
  • 10 g Hefe
  • 100 g Weizenvollkornmehl
  • 500 Weissmehl, etwas mehr für die Arbeitsfläche und zum Bestauben
  • 10 g Salz

Nährwerte
pro 1 Scheibe
Kalorien
539 kJ / 129 kcal
Protein
4 g
Kohlenhydrate
26 g
Fett
0.4 g
Gesättigte Fettsäuren
0.1 g
Ballaststoff
1.8 g
Natrium
195 mg

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