Entrecôte mit Süßkartoffel-Tarte

Entrecôte mit Süßkartoffel-Tarte

4.5 6 Bewertungen

Vorbereitung 1 Std.

Gesamt 2 Std. 30 Min

6 Portionen

Zutaten

Süßkartoffel-Tarte

Öl zum Einfetten
Wasser
500 g
Salz
2 ½ TL
Süßkartoffeln in Stücken
500 g
Hokkaido-Kürbis in Würfeln (2 cm)
250 g
Weizenmehl Type 550
150 g
Eier
2
Frischkäse
200 g
Schmand
200 g
Curry
1 TL
Pfeffer
¼ TL
getrocknete Aprikosen, entsteint in Streifen
50 g
Thymian abgezupft
2 TL

Kräuterbutter

Knoblauchzehe
1
Petersilie abgezupft
5 g
Schnittlauch in feinen Röllchen
5 g
Butter weich, in Stücken
200 g
Salz
1 TL
Pfeffer
½ TL

Entrecôte und Fertigstellung

Wasser
1270 g
Zitronensaft
30 g
Entrecôte (4 Stück à 200 g), siehe Tipp
800 g
Butter
50 g
Rosmarin
2 Zweige
Salz zum Würzen
Pfeffer zum Würzen
Öl zum Braten

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 1651 mg

Protein 45 g

Kalorien 3994 kJ / 955 kcal

Fett 65 g

Ballaststoff 5.3 g

Gesättigte Fettsäuren 36 g

Kohlenhydrate 48 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Sous-vide-Garen 29 Rezepte
Deutschland

Das könnte dir auch gefallen...

Oliven-Fleischbällchen mit Spaghetti

40min

Croque Monsieur

20min

Reis mit Rindfleisch und Brokkoli

1h

Slow Cooking BBQ-Ribs

3h 30min

Slow Cooking Rindfleisch mit Pilzen

5h 20min

Kalbsfilet sous-vide mit Apfel- und Kartoffelchips

5h

Garnelen, Paprika und Chili anbraten

20min

Garnelen anbraten

15min

Rindfleischwürfel anbraten (well done)

10min

Rindfleischwürfel anbraten (medium)

15min

Glasiertes Schweinefleisch mit Vermicelli

1h 20min

Afrikanisch gegrillter Fisch mit Reis und Tomatensalat

45min