Gnocchi di patate con zucchine

Gnocchi di patate con zucchine

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 1 Std.

4 porzioni

Zutaten

Impasto per gnocchi

100 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi
1400 g di acqua
700 g di patate a pasta farinosa
200 g di farina tipo 00 + q.b.
1 uovo
1 ½ - 2 cucchiaini di sale

Salsa alle zucchine

300 g di zucchine senza le estremità
20 g di olio extravergine di oliva
50 g di burro
1 - 2 pizzichi di sale a piacere
10 g di foglie di salvia fresca

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 porzione

Natrium 1466.7 mg

Protein 19.1 g

Kalorien 2263 kJ / 540.9 kcal

Fett 23.8 g

Ballaststoff 6.6 g

Gesättigte Fettsäuren 11.9 g

Kohlenhydrate 64 g

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