Salsiccia-Risotto

Name: Salsiccia-Risotto
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Parmesan; 300 g Salsiccia; 60 g Zwiebeln; 35 g Olivenöl; 1 Knoblauchzehe; 300 g Risottoreis; 850 g Wasser; 100 g Weißwein, trocken; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 150 g gelbe Paprika; 80 g Erbsen, TK; 2 TL Kräuter der Provence; 1 ½ TL Salz; 1 TL Pfeffer; 50 g Butter; 40 g Babyspinat, frisch

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 5 Min

Gesamtzeit 30 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

100 g Parmesan, in kleinen Stücken
300 g Salsiccia, nur das Brät, in walnussgroßen Stücken
60 g Zwiebeln, geachtelt
35 g Olivenöl
1 Knoblauchzehe, in Scheiben
300 g Risottoreis
850 g Wasser
100 g Weißwein, trocken
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
150 g gelbe Paprika, in Stücken (3 cm)
80 g Erbsen, TK
2 TL Kräuter der Provence
1 ½ TL Salz
1 TL Pfeffer
50 g Butter, in kleinen Würfeln (5 mm)
40 g Babyspinat, frisch

Nährwerte: pro 1 Portion
Kalorien: 3727 kJ / 891 kcal
Protein: 32 g
Kohlenhydrate: 84 g
Fett: 48 g
Gesättigte Fettsäuren: 19 g
Ballaststoff: 12.4 g
Natrium: 2055 mg