Pork Wellington with Green Pea Duxelles and Champagne Sauce

Pork Wellington with Green Pea Duxelles and Champagne Sauce

4.8 20 Bewertungen

Vorbereitung 35 Min

Gesamt 1 Std. 15 Min

6 portions

Zutaten

Pork Wellington

pork tenderloin (approx. 500 g)
1
fine sea salt
1 ¼ tsp
ground black pepper
4 pinches
onions quartered
80 g
unsalted butter plus 1 Tbsp
20 g
frozen green peas defrosted
200 g
fresh parsley leaves
20 g
water
20 g
puff pastry (see tip)
320 g
breadcrumbs
2 Tbsp
prosciutto
12 slices
streaky bacon, cured and smoked
plain flour for dusting
medium egg beaten
1

Champagne Sauce

whipping cream
150 g
onions quartered
80 g
unsalted butter diced
10 g
Champagne
150 g
white sparkling wine
water
150 g
cornflour
10 g
chicken stock paste, homemade
1 heaped tsp
1 chicken stock cube (for 0.5 l)

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 1523 mg

Protein 34.2 g

Kalorien 2848.9 kJ / 680.9 kcal

Fett 42.3 g

Ballaststoff 3.3 g

Gesättigte Fettsäuren 16.9 g

Kohlenhydrate 36.1 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

140 Years: Celebrating with Bubbles 10 Rezepte
Vereinigtes Königreich und Irland

Das könnte dir auch gefallen...

Beetroot Curls Salad with Feta and Walnuts

15 Min

Tomato and Cream Cheese Tartlets

1 Std. 55 Min

Maple and Pecan Steamed Puddings

1 Std. 25 Min

Oven Baked Vegetable Crisps

1 Std. 45 Min

Chicken Mushroom Fajitas

1 Std.

Rhubarb Vanilla Flan

50 Min

Spiced Autumn Fruit Cobbler

1 Std. 20 Min

Blueberry and Lemon Spumble

1 Std. 35 Min

Mexican Chicken Ring

55 Min

Pear, Rhubarb and Red Fruit Crumble Tart

1 Std. 30 Min