Kompatible Versionen
Spargel-Parmesan-Creme mit Parmaschinken und grünen Spargelstreifen
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: Und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
- 60 g Parmesan, in kleinen Stücken
- 120 g Spargel, weiß (oder Spargelschalen und Reste)
- 400 g Sahne
- 200 g Wasser
-
1
geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l) - 1 TL Salz und etwas mehr zum Würzen
- 6 Eigelb
- 4 TL Speisestärke
- ½ TL Muskat
- ½ TL Zitronenschale
- 100 g Crème fraîche
- 80 g Spargel, grün
- 1 EL Öl
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Prise Pfeffer
- 40 g Parmaschinken, in dünnen Scheiben
- Nährwerte
- pro 1 Portion
- Kalorien
- 1129 kJ / 270 kcal
- Protein
- 5 g
- Kohlenhydrate
- 4 g
- Fett
- 27 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 15 g
- Ballaststoff
- 0.7 g
- Natrium
- 393 mg
Alternative Rezepte
Heidelbeer-Trüffel-Becher
2h
Spargelsalat mit Pumpernickel-Erde und wachsweichem Eigelb
35min
Lachsforelle mit gepickeltem Rhabarber und Purple-Curry-Mayo
24h
Gedämpfte Garnelen im Salatschiffchen mit gerösteter Curry-Sesam-Mayo
20min
Hirschrücken mit Cranberry-Kompott, Pilz-Knödeln und Kürbis
2h 30min
Speck-Zwiebel-Sahne-Dressing
10min
Gedämpfte Muscheln mit Porree und Kokos-Sauce
45min
Erdbeer-Prosecco-Sorbet mit Kokoskugeln
50min
Parmesan-Mousse mit karamellisierten Weintrauben und Parmaschinken
8 godz.
Mini-Zitronen-Heidelbeer-Cheesecakes
8 godz. 30 min
Mediterraner Spargel mit Sellerie-Hummus und Oliven-Petersilien-Gremolata
1h 15min
Rinderfilet Strindberg mit Herzogin-Kartoffeln und Brokkoli
2h