Zum Hauptinhalt springen Suchen
Duck Breast with Parsnip Purée and Red Wine Reduction

Duck Breast with Parsnip Purée and Red Wine Reduction
4.9 25 Bewertung
Vorbereitung 40 Min
Gesamt 50 Min
4 portions
Kostenlos registrieren

Zutaten

  • shallots halved
    50 g
  • olive oil
    30 g
  • wine
    125 g
  • water
    250 g
  • chicken stock paste, homemade (see tip)
    ½ heaped tsp
    ½ chicken stock cube (for 0.5 l), crumbled
  • fine sea salt plus 4 pinches
    ¾ tsp
  • duck breasts, skin on (approx. 170 g each)
    4
  • ground black pepper plus ¼ tsp
    4 pinches
  • unsalted butter diced
    40 g
  • parsnips cut in pieces (3 cm)
    400 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 698.1 mg
Protein 34.7 g
Kalorien 1895.3 kJ / 453 kcal
Fett 23 g
Ballaststoff 5.4 g
Gesättigte Fettsäuren 8.5 g
Kohlenhydrate 21.2 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

5 Ingredients 70 Rezepte
Vereinigtes Königreich und Irland

Das könnte dir auch gefallen...

Lamb Chops with Ratatouille, Beans and Potato Gratin

5.0(2)

1 Std. 25 Min

Lamb Rump with Pommes Anna and Aubergine Purée

5.0(1)

2 Std.

Duck Breast, Red Cabbage and Celeriac

4.4(8)

1 Std. 35 Min

Salmon with Lemon Hollandaise, Asparagus and Rice

4.4(40)

45 Min

Crispy Smashed Jersey Royals with Salsa Verde

4.9(62)

1 Std. 15 Min

Béarnaise Sauce

4.4(51)

20 Min

Chicken Liver Parfait

4.5(83)

2 Std. 40 Min

Fillet of Beef with Porcini Parmesan Stuffing and Red Wine Gravy

4.9(56)

1 Std. 20 Min

Celeriac with Chimichurri Dressing and Crispy Puff Pastry

4.9(7)

45 Min

Scallops with Parsnip Purée and Pancetta Crumbs

4.8(38)

30 Min

Parsnip Soup with Caramelised Onions

4.7(109)

55 Min

Greek-style Baked Cod with Bulgur Wheat

4.1(79)

1 Std. 30 Min