Risotto radicchio e uva

Risotto radicchio e uva

5.0 1 Bewertung

Vorbereitung 10 Min

Gesamt 40 Min

8 porzioni

Zutaten

130 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
110 g di scalogno a pezzi
40 g di olio extravergine di oliva
330 g radicchio rosso a listarelle (0.5 cm)
640 g di riso per risotto (Carnaroli o Arborio, cottura 14 minuti)
130 g di vino rosso
1130 - 1180 g di acqua
15 g di dado per brodo vegetale
330 g di acini di uva rossa, a metà e senza semini
80 g di burro freddo, a pezzi

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 porzione

Natrium 120.3 mg

Protein 12 g

Kalorien 2082.5 kJ / 497.7 kcal

Fett 18.5 g

Ballaststoff 2.8 g

Gesättigte Fettsäuren 8.8 g

Kohlenhydrate 72.4 g

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