Bisque de homard au paprika

Bisque de homard au paprika

5.0 (2 Bewertungen)

Kostenlos registrieren

Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 25 Min

Gesamtzeit 1 Std. 20 Min

Portionen 4 portions

Zutaten

1 carapace de homard (900 g env.)
2 c. à soupe d'huile d'olive
70 g de cognac
120 g de vin blanc sec
150 g d'oignons, coupés en deux
200 g de carottes, coupées en morceaux
2 gousses d'ail
1 bouquet garni
850 g de fumet de poisson
1 c. à soupe rase de paprika
1 gousse de vanille fendue
1 c. à soupe bombée de concentré de tomate
2 pincées de piment en poudre
du sel
du poivre moulu
25 g de fécule de maïs, délayée dans 2 c. à soupe d’eau froide
120 g de crème liquide entière

Nährwerte: pro 1 portion
Kalorien: 1082 kJ / 260 kcal
Protein: 4 g
Kohlenhydrate: 16 g
Fett: 22 g

Alternative Rezepte

Bisque de crevettes et croûtons

Bisque de crevettes et croûtons

1 godz.

Potage aux orties et granola au curry

Potage aux orties et granola au curry

1 Std. 15 Min

Tartelettes aux spaghetti de pomme

Tartelettes aux spaghetti de pomme

Keine Bewertungen

Carpaccio d'ananas avec sorbet rose

Carpaccio d'ananas avec sorbet rose

20min

Sorbet citron-concombre

Sorbet citron-concombre

9h 15min

Forêt noire aux cerises amarena

Forêt noire aux cerises amarena

5h

Ananas cuit sous vide au caramel

Ananas cuit sous vide au caramel

1h 30min

Limonade

Limonade

5min

Omelette aux blancs d’œufs

Omelette aux blancs d’œufs

20min

Limonade à la citronnelle

Limonade à la citronnelle

25 min

Gougères à la mousse de saumon

Gougères à la mousse de saumon

25h 35min

Crème glacée à la mangue

Crème glacée à la mangue

2 Std. 20 Min