Kohlrabi-Nudeln in Kräutersauce

Name: Kohlrabi-Nudeln in Kräutersauce
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 - 700 g Kohlrabi; 15 g Petersilie; 10 g Kerbel; 5 g Dill; 80 g Parmesan; 40 g Butter; 500 g Milch; 40 g Mehl; ¾ TL Salz; ½ TL Pfeffer; ¼ TL Muskat; 5 g Schnittlauch; 5 g Kresse; 150 g Crème fraîche; 1 - 2 Spritzer Zitronensaft; 2 Prisen Zucker; 200 g Avocado

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 30 Min

4 Portionen

Zutaten

Kohlrabi (Ø 5 cm), Enden abgeschnitten, rund geschält, sodass sie in die Einfüllöffnung passen
600 - 700 g
Petersilie abgezupft, und etwas mehr zum Garnieren
15 g
Koriander (optional) abgezupft
10 g
10 g Basilikum, abgezupft
Kerbel abgezupft
10 g
Dill abgezupft
5 g
Parmesan in Stücken
80 g
Butter in Stücken
40 g
Milch
500 g
Mehl
40 g
Salz
¾ TL
Pfeffer
½ TL
Muskat
¼ TL
Schnittlauch in Röllchen
5 g
Kresse
5 g
Crème fraîche
150 g
Zitronensaft
1 - 2 Spritzer
Zucker
2 Prisen
Avocado reif, in Spalten
200 g
Zitrone (optional) in Spalten, zum Garnieren
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