Kopfsalat-Suppe

Name: Kopfsalat-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Sellerie; 120 g Zwiebeln; 120 g Porree; 30 g Öl; 200 g Kartoffeln, mehligkochend; 50 g Weißwein; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 500 g Wasser; 2 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 2 Lorbeerblätter; 2 Pimentkörner; 2 Wacholderbeeren; ½ TL Muskat; 200 g Sahne; 50 g Crème légère; 150 g Kopfsalat; 15 g Essig; 20 g Extra virgin Olivenöl

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 30 Min

4 Portionen

Zutaten

Sellerie in Stücken
100 g
Zwiebeln halbiert
120 g
Porree in Ringen
120 g
Öl
30 g
Kartoffeln, mehligkochend in Stücken (3 cm)
200 g
Weißwein
50 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 geh. TL
2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Wasser
500 g
Salz
2 TL
Pfeffer
1 TL
Lorbeerblätter
2
Pimentkörner
2
Wacholderbeeren
2
Muskat
½ TL
Sahne
200 g
Crème légère
50 g
Kopfsalat in Stücken
150 g
Essig
15 g
Extra virgin Olivenöl
20 g