Kopfsalat-Suppe

Name: Kopfsalat-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Sellerie; 120 g Zwiebeln; 120 g Porree; 30 g Öl; 200 g Kartoffeln, mehligkochend; 50 g Weißwein; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 500 g Wasser; 2 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 2 Lorbeerblätter; 2 Pimentkörner; 2 Wacholderbeeren; ½ TL Muskat; 200 g Sahne; 50 g Crème légère; 150 g Kopfsalat; 15 g Essig; 20 g Extra virgin Olivenöl

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 30 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

100 g Sellerie, in Stücken
120 g Zwiebeln, halbiert
120 g Porree, in Ringen
30 g Öl
200 g Kartoffeln, mehligkochend, in Stücken (3 cm)
50 g Weißwein
2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
500 g Wasser
2 TL Salz
1 TL Pfeffer
2 Lorbeerblätter
2 Pimentkörner
2 Wacholderbeeren
½ TL Muskat
200 g Sahne
50 g Crème légère
150 g Kopfsalat, in Stücken
15 g Essig
20 g Extra virgin Olivenöl

Nährwerte: pro 1 Portion
Kalorien: 2077 kJ / 496 kcal
Protein: 5 g
Kohlenhydrate: 18 g
Fett: 46 g
Gesättigte Fettsäuren: 22 g
Ballaststoff: 3.3 g
Natrium: 1262 mg