Tartare di manzo al pomodoro in emulsione

Tartare di manzo al pomodoro in emulsione

4.5 24 Bewertungen

Vorbereitung 10 Min

Gesamt 15 Min

4 porzioni

Zutaten

1 pomodoro perino, tipo San Marzano in quarti e privato dei semi
10 g capperi sott'aceto
50 g olio extravergine di oliva + q.b.
10 g di aceto bianco + q.b.
10 g di acqua
3 pizzichi di sale
1 pizzico di pepe bianco macinato
320 - 400 g di filetto di manzo in tocchi di 3 cm (vedere consigli)
4 foglie di basilico fresco lavate e asciugate
4 gocce di Tabasco
4 fette di pane bianco in cassetta in dischi abbrustoliti (Ø 6 cm)
20 - 30 g di Grana Padano in scaglie sottili

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 porzione

Protein 24.7 g

Kalorien 1519 kJ / 363 kcal

Fett 24.7 g

Ballaststoff 1 g

Kohlenhydrate 11.1 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Secondi di Carne 59 Rezepte
Italien

Das könnte dir auch gefallen...

Tartare di manzo, cipolla e pomodori secchi con salsa aïoli

1 Std. 25 Min

Filetto di maiale e fragole

1 Std. 25 Min

Canapè di anguria con feta e noci

20 Min

Vermicelli cinesi con gamberi

1 Std. 15 Min

Marinatura al pompelmo rosa e paprika

20 Min

Capesante in crosta di pistacchi

30 Min

Bombardino

30 Min

Filetto di manzo con salsa al vino rosso e ginepro

2 Std.

Filetto di maiale in salsa alle ciliegie

1 Std. 30 Min

Crema di patate con polpo

1 Std.

Tartare di manzo con salsa aromatica

20 Min

Petto d'anatra a bassa temperatura con salsa all'arancia

1 Std. 30 Min