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Croquembouche à la crème d'orange et chocolat noir
4.0 3 Bewertungen
Vorbereitung 30 Min
Gesamt 10 Std.
16 portions
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Zutaten

La pâte à chou
  • 300 g d'eau
  • 160 g de beurre en morceaux
  • ½ c. à café de sel
  • 20 g de sucre en poudre
  • 240 g de farine de blé
  • 350 g d'œufs (environ 6 œufs moyens)
La crème à l'orange
  • 140 g de sucre en poudre
  • 2 c. à soupe de zeste d'orange (environ 2 oranges)
  • 1000 g de lait
  • 100 g de fécule de maïs
  • 4 œufs
  • 4 jaunes d'œufs
  • 2 c. à café d'extrait naturel de vanille
Le chocolat
  • 500 g de chocolat noir en petits morceaux ou en callets
Le montage
  • 50 g de sucre glace

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 163 mg
Protein 11.5 g
Kalorien 2041.2 kJ / 487.9 kcal
Fett 28 g
Ballaststoff 4.3 g
Gesättigte Fettsäuren 15.5 g
Kohlenhydrate 47.5 g

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Frankreich

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