Geräte & Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Knuspriger Parmesanlachs mit Gemüse und Zitronensauce
Zutaten
Lachs und Gemüse
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Brokkoliröschen300 g
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rote Zwiebel geachtelt200 g
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Radieschen, rot halbiert200 g
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Salz½ TL
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Olivenöl und etwas mehr für das Gemüse20 g
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Toastbrot geviertelt80 g
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Parmesan in Stücken (2 cm)40 g
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Dill, frisch Blättchen abgezupft5 g
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Petersilie, frisch Blättchen abgezupft5 g
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Zitrone Schale abgerieben, Saft ausgepresst1
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Butter in Stücken50 g
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schwarzer Pfeffer, gemahlen2 Prisen
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Lachsfilet, frisch, ohne Haut ganz (siehe Tipp)1200 g
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Senf4 EL
Zitronensauce
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Zwiebel halbiert50 g
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Butter kalt, in Stücken130 g
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Weisswein50 g
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Salz¼ TL
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schwarzer Pfeffer, gemahlen2 Prisen
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Vollrahm120 g
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 Portion
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