Lachs mit Parmesankruste, Gemüse und Zitronensauce

5.0 7 Bewertungen

Vorbereitung 25 Min

Gesamt 1 Std.

6 Portion

Zutaten

Lachs und Gemüse

Brokkoliröschen
300 g
rote Zwiebel geachtelt
200 g
Radieschen, rot halbiert
200 g
Salz
½ TL
Olivenöl und etwas mehr für das Gemüse
20 Gramm
Toastbrot geviertelt
80 g
Parmesan in Stücken (2 cm)
40 g
Dille abgezupft
5 g
frische Petersilie abgezupft
5 g
Zitrone Schale abgerieben, Saft ausgepresst
1
Butter in Stücken
50 g
Pfeffer
2 Prisen
Lachsfilet, frisch, ohne Haut (siehe Tipp)
1200 g
Senf
4 EL

Zitronensauce

Zwiebel halbiert
50 g
Butter
30 g
Weißwein
50 g
Salz
¼ TL
Pfeffer
2 Prisen
Rahm (aus Kuhmilch hergestellt)
120 g
Butter kalt, in Stücken
100 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Protein 48 g

Kalorien 3789 kJ / 906 kcal

Fett 71 g

Ballaststoff 2.6 g

Kohlenhydrate 17 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

An unserem Tisch ist immer ein Platz frei 30 Rezepte
Benelux

Das könnte dir auch gefallen...

Sous-vide Rindersteak (rare) mit Sauce Béarnaise

2 Std. 20 Min

Lammkrone mit Ratatouille, Bohnen und Kartoffelgratin

1 Std. 25 Min

Rotes Curry-Ramen mit Poulet

40 Min

Lasagne Bolognese mit frischer Spinatpasta

3 Std.

Slow Cooked Kalbsbeinscheibe mit Safran-Risotto

4 Std. 30 Min

Ravioli Cinque Pi

20 Min

Schnelles Vitello Tonnato

20 Min

Steinpilz-Risotto

45 Min

Guacamole

1 Std.

Himbeer-Basilikum-Sangria

40 Min

Steaks mit Karotten-Pastinaken-Püree, karamellisierten Zwiebeln und knusprigen Pastinakenfäden

1 Std. 20 Min

Udon Nudeln mit Poulet

20 Min