Lachs mit Parmesankruste, Gemüse und Zitronensauce

4.6 12 Bewertungen

Vorbereitung 25 Min

Gesamt 1 Std.

6 Portion

Zutaten

Lachs und Gemüse

Brokkoliröschen
300 g
rote Zwiebel geachtelt
200 g
Radieschen, rot halbiert
200 g
Salz
½ TL
Olivenöl und etwas mehr für das Gemüse
20 Gramm
Toastbrot geviertelt
80 g
Parmesan in Stücken (2 cm)
40 g
Dille abgezupft
5 g
frische Petersilie abgezupft
5 g
Zitrone Schale abgerieben, Saft ausgepresst
1
Butter in Stücken
50 g
Pfeffer
2 Prisen
Lachsfilet, frisch, ohne Haut (siehe Tipp)
1200 g
Senf
4 EL

Zitronensauce

Zwiebel halbiert
50 g
Butter
30 g
Weißwein
50 g
Salz
¼ TL
Pfeffer
2 Prisen
Rahm (aus Kuhmilch hergestellt)
120 g
Butter kalt, in Stücken
100 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Protein 48 g

Kalorien 3789 kJ / 906 kcal

Fett 71 g

Ballaststoffe 2.6 g

Kohlenhydrate 17 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

An unserem Tisch ist immer ein Platz frei 30 Rezepte
Benelux

Das könnte dir auch gefallen...

Eingelegte rote Zwiebeln

45min

Cacio e pepe

20min

Buttersauce zu Fleisch oder Fisch

30min

Fischcurry

45min

Spätzle mit Spargel-Bärlauch-Rahmsauce

45min

Kräuter-Marinade für Grillgemüse

10min

Spargel-Flammkuchen mit Kräutersauce und Schinken

1h 40min

Ofenlachs mit Kräuter-Pesto

50min

Mojo Verde

10min

Slow Cooked Kalbsbeinscheibe mit Safran-Risotto

4h 30min

Knuspriger Parmesanlachs mit Gemüse und Zitronensauce

1h

Pochierte Eier aus dem Egg poacher

15min