Zum Hauptinhalt springen Suchen

Slow Cooked Ossobuco met saffraanrisotto
Keine Bewertungen
Vorbereitung 20 Min
Gesamt 4 Std. 30 Min
4 portie
Kostenlos registrieren

Zutaten

Ossobuco
  • peterselie, vers alleen bladeren
    5 takjes
  • teentje knoflook
    1
  • citroen alleen schil (zonder witte pit)
    ½
  • selderstengel in stukken
    30 g
  • wortel in stukken
    70 g
  • uien gevierendeeld
    150 g
  • olijfolie
    65 g
  • kalfsschenkels met bot (ongeveer 230 g per stuk)
    4
  • bloem voor bloem
  • boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
    25 g
  • witte wijn, droog
    50 g
  • zout
    2 snuifjes
  • zwarte peper, gemalen
    2 snuifjes
  • tomatenblokjes uit blik
    150 g
  • vleesbouillon
    300 g
Risotto met saffraan
  • sjalot
    30 g
  • boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
    20 g
  • olijfolie
    40 g
  • risottorijst bijvoorbeeld Carnaroli of Arborio, kooktijd 14 minuten
    320 g
  • witte wijn, droog
    100 g
  • vleesbouillon
    750 g
  • saffraan
    1 - 2 snuifjes
  • zout
    5 g
  • boter
    20 g
  • Parmezaanse kaas, geraspt
    40 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portie

Natrium 1854.5 mg
Protein 114 g
Kalorien 6327 kJ / 1512.2 kcal
Fett 79.8 g
Ballaststoff 2.7 g
Gesättigte Fettsäuren 28.8 g
Kohlenhydrate 78.7 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Wij schakelen moeiteloos over naar chef-modus 30 Rezepte
Benelux

Das könnte dir auch gefallen...

Lamskoteletjes met Ratatouille, Bonen en Aardappelgratin

1.0(1)

1 Std. 25 Min

Carpaccio van Rode Biet met Courgette en Mozarella

Keine Bewertungen

Gestoomde bun bahn mi burgers met gepekelde wortelen

4.0(2)

45 Min

Pomelo croustades met sabayon en zwarte sesam

Keine Bewertungen

Spookachtige pizza

5.0(1)

1 Std. 45 Min

Cecina ham en geitenkaaskroketten

5.0(1)

9 Std. 20 Min

Ovenburger

5.0(7)

1 Std. 45 Min

Koolhydraatarme Broccolisandwich met Mozzarellacrème

Keine Bewertungen

Tonijnballetjes in Saffraansaus

Keine Bewertungen

Sunrise smoothie

4.0(1)

10 Min

Tijgerbroodjes

5.0(2)

2 Std. 50 Min

Puree met Andijvie, Gehaktballetjes en Vleessaus

5.0(7)

45 Min