Magret de canard à la myrtille

Bar au beurre de groseilles

Feuilletés au foie gras rôti et compotée de mangue à la vanille

Mijoté de lotte aux épices

Lotte au beurre rouge

Magret de canard en papillote, sauce à l'orange

Glace au vinaigre balsamique, magret de canard fumé et tuile aux noisettes

Verrine aux chèvre frais, noix, saumon fumé et cerises

Filet mignon de veau à la framboise, mousseline de céleri rave.

Brochette de lapin, pomme et pruneau

Magret de canard aux châtaignes, sauce aux airelles

Filet mignon aux cèpes et châtaignes