Bisque de crevettes à l'orange, bar aux herbes et purée de panais

Bisque de crevettes à l'orange, bar aux herbes et purée de panais

4.5 18 ratings

Prep. 40 min

Total 1 h 30 min

4 portions

Ingredients

4 brins de coriandre fraîche à ajuster en fonction des goûts
1 brin d'estragon frais
1 brin de basilic frais
60 g d'huile d'olive
6 filets de bar (env. 900 g)
2 oranges non traitées (zeste et jus)
60 g d'échalotes
500 g de crevettes cuites, non décortiquées
1000 g d'eau
1000 g de panais coupés en morceaux
50 g de crème liquide 35% m.g.
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
100 g de mascarpone
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
1 c. à café de farine de blé

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 75 g

Calories 3575 kJ / 855 kcal

Fat 39 g

Carbohydrates 51 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Best of Noël 24 Recipes
France

Thermomix® et moi N°2 Plaisir de recevoir 13 Recipes
France

You might also like...

Osso-buco de lotte

45 dk

Paupiette de sole

50 dk

Ceviche de daurade au pamplemousse

1sa 5 dk

Bisque de homard au paprika

1sa 20 dk

Sabayon au vouvray

15 dk

Cotriade

1sa

Bar farci à l'oseille

1sa 10 dk

Velouté de langoustines à la vanille

55 dk

Carpaccio de saint-jacques

45 dk

Bar en croûte de fruits secs

45 dk

Cabillaud aux vapeurs d'agrumes et fleurons en pâte feuilletée

1sa 45 dk

Crêpe garnie à la saint-jacques et fondue de poireaux

45 dk