Panini rosette

Panini rosette

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Prep. 40 min

Total 23 h 20 min

8 pezzi

Ingredients

Biga

5 g di lievito di birra fresco
225 g acqua + q.b.
500 g di farina manitoba

Impasto rosetta

5 g di lievito di birra fresco
5 g di lecitina di soia (optional)
1 cucchiaino raso di malto d'orzo

1 cucchiaino raso di miele
85 g acqua
100 g di farina manitoba + q.b.
10 g di sale

Terminare la preparazione

30 g olio extravergine di oliva
100 g di farina tipo 00

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pezzo

Protein 10.2 g

Calories 1406 kJ / 336 kcal

Fat 4.6 g

Fibre 3.1 g

Carbohydrates 67.7 g

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