Schweinefilet à la Tafelspitz
TM6 TM5

Schweinefilet à la Tafelspitz

4.0 (30 ratings)

Ingredients

  • 30 g frischer Meerrettich
  • 250 g Porree, in Ringen (2 mm)
  • 1 Schweinefilet (ca. 600 g), in Würfeln (2-3 cm)
  • rosa Beeren, gemahlen, nach Geschmack
  • 150 g Knollensellerie, in Stücken
  • 2 Äpfel, klein, rotschalig, geviertelt
  • 600 g Wasser
  • 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    or 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 2 Lorbeerblätter
  • 5 Nelken
  • ½ TL Majoran und etwas mehr zum Würzen
  • 10 Wacholderbeeren
  • 150 g Kohlrabi, in Würfeln (0,5 cm)
  • 100 g Möhren, in Würfeln (0,5 cm)
  • 20 - 30 g Speisestärke
  • 100 g Schmand

Nutrition
per 1 Portion
Calories
1262 kJ / 302 kcal
Protein
37 g
Carbohydrates
18 g
Fat
9 g
Fibre
5.5 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes