Erdbeer-Pfeffer-Chutney mit Ziegenfrischkäsemousse

Erdbeer-Pfeffer-Chutney mit Ziegenfrischkäsemousse

4.5 4 ratings

Prep. 1 h

Total 3 h 30 min

6 Portionen

Ingredients

Ziegenfrischkäsemousse

Gelatineblätter
6
frischer Thymian Blättchen abgezupft
4 - 5 Stängel
frisches Basilikum Blättchen abgezupft
3 Stängel
Schlagobers, 30-40% Fett, kühlschrankkalt
100 g
Zitronensaft, frisch gepresst
1 EL
Gin
1 EL
Ziegenfrischkäse
200 g
Magertopfen
200 g
Sauerrahm
100 g
Salz
½ TL
gemahlener weißer Pfeffer
½ TL
gemahlener Kardamom
1 Prise

Erdbeer-Pfefferchutney

frische Erdbeeren geviertelt, etwas mehr zur Dekoration
400 g
Gelierzucker 2:1
120 g
rote Zwiebeln geviertelt
120 g
Öl
10 g
eingelegter grüner Pfeffer
1 EL
frisch gemahlener Pfeffer
½ TL
Salz
½ TL
Apfelessig
30 g
Zimt, gemahlen
½ TL
Thymian, getrocknet
1 EL
Ingwerpulver
½ TL
rote Chilischote, frisch nach Geschmack, entkernt und in feinen Streifen
¼ - ½
Vogerlsalat
100 g
frischer Thymian Blättchen abgezupft, zur Dekoration

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 12 g

Calories 1529 kJ / 365 kcal

Fat 21 g

Fibre 2 g

Carbohydrates 30 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Frisch vom Erdbeerfeld 21 Recipes
Austria

You might also like...

Melanzani-Rotwein-Relish

1h 30 min.

Erdbeerchutney mit grünem Pfeffer

1h 5 min.

Marinierte Schwammerl in Öl

48h 30 min.

Räucherforellenmousse mit Gurke

2h 40 min.

Smoky Aioli

15 min.

Rote-Rüben-Relish

1h 15 min.

Birnen-Rosmarin-Senf

50 min.

Schoko-Rosmarin-Creme mit Erdbeerragout

2h 35 min.

Steirische Fischsulz

7h

Brombeertorte

4h 20 min.

Apfel-Zwiebel-Marmelade mit Speck

1h 15 min.

Parmesanschüsserl mit Räucherforelle und Vogelmiere

25 min.