Cestini con crema di lenticchie e cotechino

Cestini con crema di lenticchie e cotechino

4.5 27 ratings

Prep. 45 min

Total 3 h

6 porzioni

Ingredients

Pomodorini confit

50 g di pomodorini a metà
1 pizzico di sale
1 pizzico di zucchero
1 pizzico di pepe nero macinato
1 - 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

Cotechino

300 g di cotechino (formato mini)
1 pizzico di rosmarino fresco secco

Cestini di pasta al vino

50 g di vino rosso
50 g di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di sale
150 g di farina manitoba
10 - 20 g di burro

Crema di lenticchie

100 g di verdure miste a pezzi (carota, sedano, cipolla)
30 g di olio extravergine di oliva
60 g di lenticchie cotte
40 g di patata pelata e a pezzi (0,5-1 cm)
10 g di concentrato di pomodoro
1 cucchiaino di sale
350 g di acqua
pepe nero macinato a piacere

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 14.2 g

Calories 1791 kJ / 428 kcal

Fat 29.9 g

Fibre 2.9 g

Carbohydrates 27.2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Cenone 5 Recipes
Italy

You might also like...

Tortino di scampi in crema

2 h

Ravioli di patate e scampi allo spumante

2 h 20 min

Capesante della Vigilia

50 min

Paris-Brest salato con crema al Parmigiano reggiano e melagrana

2 h 40 min

Mitili ripieni alla ligure

1 h 50 min

Salmone marinato alla barbabietola rossa

8 h 40 min

Rose di bresaola con crema ai pomodori secchi (per 2 persone)

25 min

Cannelloni di pesce con crema di cavolfiore

1 h 30 min

Mini flan di Parmigiano e miele (di Sebastiano Rovida)

1 h 10 min

Crêpes ai carciofi (vegan)

1 h 30 min

Bignè a sorpresa

2 h

Scampetti con maionese alla senape

30 min