Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 700 g d'aubergines, détaillées en cubes (2 cm)
- 2 c. à soupe de gros sel
- 150 g de boulgour
Les herbes
- 1 citron jaune non traité, zeste râpé et jus
- 2 gousses d'ail
- 10 g de coriandre fraîche
- 10 feuilles de menthe fraîche
- 30 g de pignons de pin
La sauce au yaourt
- 250 g de yaourt à la grecque
- 2 c. à café de cumin en poudre
- 2 c. à café de coriandre en poudre
- 1 c. à café de paprika fort
- 50 g d'olives vertes, coupées en deux
Les aubergines
- 500 g d'eau
- 50 g de raisins secs
- 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 40 g d'huile d'olive
- 30 g d'amandes effilées
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 1077 kJ / 260 kcal
- Protein
- 6 g
- Carbohydrates
- 16.5 g
- Fat
- 18.8 g
- Fibre
- 5.2 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Salade de carottes, pesto de coriandre
35 Min
Salade de patates douces, sauce moutarde
30 Min
Salade thaïe
15 Min
Salade de sarrasin, concombre et feta
50 Min
Salade de légumineuses à la grecque
35 Min
Buddha bowl au boulgour, mangue, avocat et butternut
1 Std. 45 Min
Salade de boulgour au fenouil et à l'orange
35 Min
Salade d'aubergines au blé et à la feta
45 Min
Salade fattouch
25min
Taboulé de chou-fleur aux canneberges
1 Std.
Caponata sicilienne
55 Min
Fenouil à l'orientale
15 Min