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Gnocchi au potiron jaune

Gnocchi au potiron jaune
1.9 22 ratings
Prep. 30 min
Total 1 h 15 min
4 portions
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Ingredients

La pâte à gnocchi
  • 100 g de parmesan coupé en morceaux
  • 500 g d'eau
  • 1 pincée sel
  • 1000 g de chair de potiron coupée en tranches (2-3 mm)
  • 10 g de beurre doux
  • 1 brin de romarin frais
  • 1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 200 g de farine de blé
  • 2 blancs d'œufs
La cuisson des gnocchi
  • 30 g de parmesan coupé en morceaux
  • 5 brins de ciboulette fraîche hachés
  • 40 g de beurre doux coupé en morceaux
  • 1 brin de romarin frais
  • eau pour cuire les gnocchi
  • sel pour cuire les gnocchi

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 21.3 g
Calories 1858 kJ / 444 kcal
Fat 20.3 g
Fibre 1.7 g
Carbohydrates 47 g

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Also featured in

Gnocchi - le goût de l'Italie 10 Recipes
France

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