Tortino di zucchine con pesto di basilico e limone

Tortino di zucchine con pesto di basilico e limone

4.4 64 rating

Prep. 15 min

Total 1 h 20 min

6 porzioni

Ingredients

Tortino di zucchine e ricotta

acqua q.b.
20 g olio extravergine di oliva + q.b.
1 spicchio di aglio
500 g di zucchine a pezzi (2 cm)
1 pizzico di pepe nero macinato fresco
50 g di vino bianco secco
120 g di ricotta di pecora
3 uova
60 g di pangrattato

Pesto di basilico e limone

30 g di Parmigiano reggiano
½ limone, preferibilmente biologico la scorza (senza la parte bianca)
15 g di pinoli
½ - 1 spicchio di aglio (optional)
40 g di basilico fresco, le foglie lavate ed asciugate
70 g olio extravergine di oliva

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 10.4 g

Calories 1272.8 kJ / 304.2 kcal

Fat 24.6 g

Fibre 1.3 g

Carbohydrates 10.4 g

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