Risi e bisi

Name: Risi e bisi
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 30 g di Parmigiano Reggiano; 1 mazzetto di prezzemolo fresco; 40 g di cipollotti; 50 g di pancetta affumicata; 30 g di olio extravergine di oliva; 200 g di riso tipo Vialone nano; 700 g di brodo vegetale; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; 350 g di piselli surgelati; 20 g di burro

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Prep. 15 min

Total 40 min

4 porzioni

Ingredients

30 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
1 mazzetto di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
40 g di cipollotti a pezzi
50 g di pancetta affumicata a cubetti

50 g di cubetti di prosciutto crudo, a cubetti
30 g di olio extravergine di oliva
200 g di riso tipo Vialone nano
700 g di brodo vegetale caldo + q.b.
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
350 g di piselli surgelati decongelati
20 g di burro a tocchetti