![Royale de crevettes grises, mousse de potiron Royale de crevettes grises, mousse de potiron](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/168AF2C2-2255-4892-B38F-CEDCF56E9FAF/Derivates/82006f0b-ffe1-47e9-a37b-e5c9f53b30b9.jpg)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
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Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 80 g de crevettes grises, décortiquées et cuites (en réserver quelques-unes pour la finition)
- 25 g de vermouth blanc sec, type Noilly Prat
- 1 œuf entier
- 1 jaune d'œuf
- 40 g de fumet de poisson
- 150 g de crème liquide entière
- 2 c. à café de gingembre en poudre
- eau chaude, pour le bain-marie
- 250 g de chair de potiron, détaillée en cubes
- 10 g de beurre
- 75 g de bouillon de volaille
- 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 1059.8 kJ / 255.5 kcal
- Protein
- 10 g
- Carbohydrates
- 11.2 g
- Fat
- 18.8 g
- Fibre
- 1.5 g
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