![Gambas panées à la chapelure de morille, asperges vertes et morilles (Laurent Clément) Gambas panées à la chapelure de morille, asperges vertes et morilles (Laurent Clément)](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/D2350131-EF52-46BB-9C0F-700FC51271C2/Derivates/98e1b3a1-94a1-4e52-b626-6856e63757bd.jpg)
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Gambas panées à la chapelure de morille, asperges vertes et morilles (Laurent Clément)
Difficulty
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Preparation time
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Total time
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Serving size
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Ingredients
Les gambas
- 30 g de morilles déshydratées
- 30 g de pois chiches blancs secs
- 12 gambas crues
- 2 blancs d'œufs battus
Le bouillon crémé de morilles et la garniture
- 2 échalotes
- 1 gousse d'ail
- 25 g d'huile d'olive
- 30 g de morilles déshydratées
-
400
g de bouillon de volaille
or 400 g d'eau - 200 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 8 asperges vertes
- 200 g de nouilles chinoises sèches aux œufs
- 10 g de beurre
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 2216 kJ / 533 kcal
- Protein
- 25 g
- Carbohydrates
- 44 g
- Fat
- 27 g
- Fibre
- 4 g
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