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Couscous de chou-fleur et de légumes sans cuisson

Couscous de chou-fleur et de légumes sans cuisson
3.9 31 ratings
Prep. 15 min
Total 20 min
4 portions
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Ingredients

  • 50 g d'huile d'olive extra vierge
  • 20 g de jus de citron fraîchement pressé
  • 1 pincée de curry en poudre
  • 1 pincée de curcuma en poudre (optional)
  • ½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de poivre noir fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 500 g de bouquets de chou-fleur
  • 70 g de carotte coupée en morceaux (3-4 cm)
  • 30 g de céleri branche coupé en morceaux (3-4 cm)
  • 70 g de courgette coupée en morceaux (3-4 cm)
  • 10 tomates cerise coupées en quatre
  • 70 g de poivron jaune détaillé en cubes (1-2 mm)
  • 4 - 5 brins de menthe fraîche équeutés, rincés et séchés

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 5 g
Calories 682 kJ / 163 kcal
Fat 13 g
Fibre 4 g
Carbohydrates 7 g

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