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Zuppa di quinoa

Zuppa di quinoa
3.9 7 ratings
Prep. 10 min
Total 35 min
6 porzioni
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Ingredients

  • 140 g di chicchi di quinoa ammollati e scolati
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 rametto di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
  • 25 g olio extravergine di oliva + q.b.
  • 100 g di porro a rondelle (1 cm)
  • 100 g di carote a dadini (1 cm)
  • 100 g di cavolo cappuccio a striscioline (1 cm)
  • 6 pomodorini a metà
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • 1 ½ dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)
  • 750 g di acqua bollente
  • 150 g di fagioli rossi in scatola sgocciolati

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 6.4 g
Calories 761 kJ / 182 kcal
Fat 8 g
Carbohydrates 22.5 g

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Also featured in

Quinoa per tutti 10 Recipes
Italy

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