Pains de Saint-Gall

Pains de Saint-Gall

5.0 2 rating

Prep. 20 min

Total 26 h 30 min

6 portions

Ingredients

Levain (jour 1)

100 g d'eau tiède
1 g de levure boulangère fraîche (env. 1/20 de cube)
100 g de farine mi-blanche

Pâte à pain et cuisson (jour 2)

100 g de grains de seigle
320 g de farine mi-blanche et un peu pour le façonnage
300 g d'eau tiède, et un peu pour badigeonner
¼ cube de levure boulangère fraîche (env. 10 g)

½ sachet de levure boulangère sèche, (env. 3,5 g)
1 c. à soupe de sel

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 9 g

Calories 1192 kJ / 285 kcal

Fat 1 g

Carbohydrates 58 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Bon app, les Suisses! 96 Recipes
Switzerland

You might also like...

Gâteau aux carottes argovien

2 h

Pain bis en cocotte

2 h 25 min

Tresse russe aux canneberges

3 h

Petits pains du 1er août

1 h 10 min

Gâteau du Vully

2 h 30 min

Miroirs

1 h 40 min

Pâte de base pour pain

24 h 30 min

Petits pains aux fruits

3 h 5 min

Bonhomme en pâte

2 h 10 min

Tresse au beurre à 6 brins

2 h 35 min

Pain toast

16 h

Pain paysan

3 h