Skip to main content Search
Veau mi-cuit aux morilles et légumes anciens

Veau mi-cuit aux morilles et légumes anciens
4.2 14 ratings
Prep. 25 min
Total 1 h 20 min
4 portions
Sign up for free

Ingredients

  • 35 g d'échalote
  • 15 g de beurre
  • 50 g de morilles déshydratées réhydratées dans un bol d'eau et égouttées
  • 150 g de crème fraîche épaisse et allégée
  • 500 g d'eau
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 200 g de panais en petits cubes
  • 100 g de topinambours en cubes
  • 250 g de carottes (2 grosses), en cubes
  • 4 branches de thym frais
  • sel
  • poivre moulu
  • 500 g de filet de veau en gros cubes
  • 150 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 1 c. à soupe rase de fécule de maïs

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 44 g
Calories 1251 kJ / 298 kcal
Fat 6 g
Carbohydrates 5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Larousse Cuisiner light - Viandes et volailles Vol.I 12 Recipes
France
Larousse - Mes recettes de fêtes 90 Recipes
France

You might also like...

Papillote de cabillaud, coques et asperges

4.4(15)

35 min

Minichoux farcis au veau, parmesan et noisettes

4.5(66)

1 h 30 min

Papillote de dorade

3.6(44)

30 min

Papillote de bar aux légumes, sauce vin rouge

2.6(10)

55 min

Filets de rouget sur ruban de courgette et tapenade

3.9(19)

25 min

Seiches marinées à l'huile d'olive et au citron

4.5(19)

1 h 35 min

Soupe de mojettes et jambon de Vendée

4.2(34)

13 h 10 min

Saumon au caviar rouge, sauce à la vodka

4.7(36)

55 min

Espadon, écrasé de pommes de terre

3.9(24)

45 min

Gigot d'agneau en croûte d'épices et légumes de printemps

4.5(28)

1 h

Joues de porc au citron confit

4.2(57)

1 h 5 min

Tajine de lapin aux fruits secs

4.3(75)

1 h 25 min