Croquette de poisson vapeur à la Thai

Name: Croquette de poisson vapeur à la Thai
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 18 morceaux
Ingredients: de l'huile; 2 - 4 feuilles de combava fraîches; 100 g d'haricots verts frais; 2 oignons de printemps; 600 g de filet de poisson blanc, sans peau; 30 - 50 g de pâte de curry rouge; 60 g de crème de noix de coco; 1 blanc d'oeuf; ½ - 1 c. à café de sel; 1000 g d'eau; 1 piment rouge

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Prep. 20 min

Total 45 min

18 morceaux

Ingredients

de l'huile pour graisser
feuilles de combava fraîches
2 - 4
d'haricots verts frais coupés
100 g
oignons de printemps
2
de filet de poisson blanc, sans peau (cabillaud, vivaneau, perche), en morceaux (3-4 cm)
600 g
de pâte de curry rouge thaï
30 - 50 g
de crème de noix de coco
60 g
blanc d'oeuf
1
de sel
½ - 1 c. à café
d'eau
1000 g
piment rouge frais, finement émincé, pour la garniture
1