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Sous-vide Oktopus-Salat
Ingredients
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Oktopus, frisch Tentakel in Stücken (ca. 2,5 cm)600 g
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Paprikapulver, edelsüß1 EL
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Olivenöl40 g
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Salz½ - ¾ TL
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Knoblauchzehen angedrückt2
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Lorbeerblätter, getrocknet2
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Wasser bis zur Maximummarkierung
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1 gestr. TL Zitronensäure, (siehe Tipp)Zitronensaft30 g
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Karotten in Stiften (0,5 x 5 cm)120 g
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rote Zwiebeln halbiert, in Scheiben (0,5 cm)100 g
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grüne Paprika in Stiften (0,5 x 5 cm)80 g
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rote Paprika in Stiften (0,5 x 5 cm)80 g
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heller Essig15 g
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Petersilienblätter5 g
Difficulty
medium
Nutrition per 1 Portion
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