Pâtes façon risotto aux coquillages

Pâtes façon risotto aux coquillages

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Prep. 30 min

Total 50 min

4 portions

Ingredients

La garniture

1 citron jaune
5 artichauts poivrade

Les pâtes

30 g de parmesan en morceaux
1 oignon coupé en deux
2 gousses d'ail
30 g de beurre
300 g de pâtes sèches courtes, type ditalini ou risoni (pâtes langue d'oiseau)
150 g de vin blanc sec
600 g de fumet de poisson chaud
20 coques fraîches, préalablement dégorgées
20 moules fraîches, préalablement nettoyées
1 botte d'asperges vertes
parmesan en copeaux pour la finition
1 c. à soupe de feuilles d'estragon frais
du poivre moulu

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 28 g

Calories 2110 kJ / 503 kcal

Fat 13 g

Carbohydrates 64 g

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