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Flan al topinambur
Ingredients
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250 g di topinambur pelato, a pezzi (3 cm)
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20 g di scalogno a metà
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1 spicchio di aglio
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30 g olio extravergine di oliva
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120 g di bevanda a base di soia
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3 uova
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½ cucchiaino di noce moscata in polvere
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15 g di succo di limone, spremuto fresco + q.b.
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½ cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate
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2 cucchiaini di sale
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500 g di acqua
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50 g di pinoli, tostati + q.b.
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25 g di amido di mais (maizena)
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250 g di brodo vegetale
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½ cucchiaino di pepe nero macinato
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5 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
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15 g di succo di limone, spremuto fresco
Difficulty
easy
Nutrition per 1 porzione
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