Tortini al cavolo nero, peperoncino e arancia

Tortini al cavolo nero, peperoncino e arancia

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Prep. 10 min

Total 1 h 15 min

6 porzioni

Ingredients

Besciamella

20 g di burro
250 g di latte
20 g farina tipo 00
5 g di sale + q.b.
1 pizzico di pepe nero macinato + q.b.
1 pizzico di noce moscata grattugiata

Tortini cavolo nero

20 g Parmigiano Reggiano
1 g di scorza di arancia (senza la parte bianca)
500 g acqua g
200 g di cavolo nero le foglie senza il fusto centrale, a listarelle
1 scalogno
30 g olio extravergine di oliva
2 uova
5 g di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
1 pizzico di peperoncino in polvere
500 g acqua

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 6.3 g

Calories 648 kJ / 155 kcal

Fat 11.8 g

Fibre 1.2 g

Carbohydrates 5.3 g

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