![Pasta alla genovese con ossobuco alla milanese su fonduta di Parmigiano (di Maurizio Rosazza) Pasta alla genovese con ossobuco alla milanese su fonduta di Parmigiano (di Maurizio Rosazza)](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/98055861-9cb0-4be1-b249-f50d199e7ff7/Derivates/b2bdf151-7dac-4ad9-b851-322dfcf4719c.jpg)
Compatible versions
Pasta alla genovese con ossobuco alla milanese su fonduta di Parmigiano (di Maurizio Rosazza)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Verdure insaporite
- 40 g di olio extravergine di oliva
- 100 g di carota a pezzi
- 130 g di cipolla a pezzi
- 80 g di sedano a pezzi
- 2 ossibuchi di manzo (350 g ciascuno circa)
- olio extravergine di oliva q.b. per rosolare
- 150 g di vino rosso corposo
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe
Ossibuchi
- 15 g di concentrato di pomodoro
- 1 pizzico di paprika dolce
- 1 pizzico di zafferano in polvere
- 300 g di brodo vegetale
- 350 g di pasta secca tipo ziti
Fonduta di Parmigiano
- 150 g di Parmigiano Reggiano a tocchetti 2 cm
- 5 g di amido di mais (maizena)
- 100 g di latte intero
- Nutrition
- per 4 porzioni
- Calories
- 16847 kJ / 4030 kcal
- Protein
- 230 g
- Carbohydrates
- 334 g
- Fat
- 194 g
- Saturated Fat
- 89 g
- Fibre
- 15 g
- Sodium
- 2606 mg
In Collections
Alternative recipes
Ziti con ragù alla napoletana
1ч. 30 мин.
Ziti spezzati con ragù genovese
3ч.
Mezze maniche con fagioli e cozze
1h
Casatiello sugna e pepe
2ч. 30 мин.
Frittatine di pasta
3 Std. 30 Min
Pasta mista napoletana con sugo di fagioli
45min
Pastiera napoletana
15 godz.
Ossobuco Sottovuoto
12h 40min
Migliaccio
1ч. 30 мин.
Pasta e patate con provola
1h
Pasta e fagioli alla napoletana
40min
Pasta e ceci (TM6)
40min