![Menù: risotto agli spinaci con insalata di carote e mele Menù: risotto agli spinaci con insalata di carote e mele](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/dc1a62d2-cb5f-4bdc-b3b9-ac24cc79f694/Derivates/cd8a238b-b908-43ee-ab50-b1552b1b4511.jpg)
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Menù: risotto agli spinaci con insalata di carote e mele
Difficulty
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Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 100 g di Parmigiano reggiano, a pezzi (3 cm)
- 90 g di scalogni, tagliati a metà
- 10 g di olio di oliva
- 30 g di burro, non salato
- 320 g di riso per risotto (ad es. Carnaroli, cottura: 20 minuti)
- 80 g di vino bianco, secco
- 730 g di acqua
- 2 cubetti di dado per brodo vegetale (per 0,5 l)
Insalata di carote e mele e finitura del risotto
- 300 - 400 g di carote, pelate, a pezzi, a piacere
- 200 - 300 g di mele, private del torsolo, a pezzi, a piacere
- 20 g di olio vegetale
- 20 - 30 g di aceto di vino bianco, a piacere
- 1 cucchiaino di sale
- 1 pizzico di pepe macinato
- 1 cucchiaino di zucchero
- 100 - 150 g di spinaci
- 20 grammo di burro, non salato
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 2623 kJ / 626 kcal
- Protein
- 16 g
- Carbohydrates
- 73 g
- Fat
- 27 g
- Saturated Fat
- 13 g
- Fibre
- 6.2 g
- Sodium
- 1294 mg
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