Foie gras al vacío

Foie gras al vacío

3.8 9 rating

Prep. 30 min

Total 72 h

6 raciones

Ingredients

1 foie gras de pato crudo (aprox. 400 g)
2 cucharadas de coñac

2 cucharadas de brandy
2 cucharaditas de sal
2 pellizcos de pimienta negra molida
1500 g de agua
10 g zumo de limón
cubitos de hielo

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 857 mg

Protein 3.2 g

Calories 1406.5 kJ / 341.5 kcal

Fat 33.8 g

Fibre 0.2 g

Saturated Fat 15 g

Carbohydrates 1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Revista Thermomix nº 155 52 Recipes
Spain

You might also like...

Yemas

4 h 20 min

Chutney de fresas con pimienta verde

1 h

Pimiento rojo y cebolla caramelizados con papardelle de calabacín y tirabeques

1 h

Pechuga de pavo con cítricos al vacío

3 h 30 min

Crema de foie con huevo a baja temperatura

45 min

Flor de alcachofas confitadas con almejas en salsa verde

2 h 20 min

Roux

10 min

Bechamel

15 min

Parmentier de batata y pato confitado

50 min

Pa amb oli mallorquín

4 h 10 min

Foie de pato

33 h

Mejillones con salsa de puerro y mostaza

50 min