Faszerowane pieczarki portobello z pieczonymi warzywami
TM6 TM5

Faszerowane pieczarki portobello z pieczonymi warzywami

4.0 (17 ratings)

Ingredients

  • 6 pieczarek portobello, świeżych, dużych, tylko kapelusze (Ø 8-10 cm)
  • 1 ½ łyżeczki soli
  • 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
  • 4 gałązki tymianku, świeżego, tylko liście
    or 1 łyżeczka tymianku, suszonego
  • 2 łyżeczki skórki otartej z cytryny, ekologicznej, bez białych błonek
  • 80 g oliwy z oliwek, plus 1 łyżka
  • 100 g marchewki, pokrojonej na kawałki
  • 100 g jabłka, bez gniazd nasiennych, pokrojonego na kawałki
  • 2 ząbki czosnku
  • 20 - 50 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
  • 20 g sosu sojowego
  • 300 - 350 g papryk, różnokolorowych (2 szt.), bez gniazd nasiennych, pokrojonych w paski
  • 100 - 150 g czerwonej cebuli (1 szt.), pokrojonej w paski
  • 350 g cukinii (200 g pokrojonej na 2 cm kawałki i 150 g pokrojonej na 1 cm kawałki)
  • 150 g pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
  • 100 - 150 g komosy ryżowej (quinoa) (patrz wskazówka)
  • 600 g wody
  • 100 g cebuli, przekrojonej na pół
  • 1 kawałek korzenia imbiru, świeżego (ok. 4 cm), pokrojonego na 2 mm plastry
    or 1 łyżeczka imbiru, suszonego, mielonego
  • 1 kawałek kurkumy, świeżej (ok. 4 cm), pokrojonej na 2 mm plastry (optional)
    or 1 łyżeczka kurkumy, suszonej, mielonej (optional)
  • 200 g bakłażana, pokrojonego na 1 cm kawałki
  • pestki dyni, do posypania

Nutrition
per 1 sztukę
Calories
1197.4 kJ / 286.2 kcal
Protein
6.8 g
Carbohydrates
29.5 g
Fat
17.5 g
Saturated Fat
2.5 g
Fibre
6.7 g
Sodium
798.9 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes