Gaspacho melon, abricot et feta

Gaspacho melon, abricot et feta

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Prep. 10 min

Total 30 min

6 portions

Ingredients

1 échalote coupée en deux
700 g de chair de melon coupée en morceaux et un peu, coupée en brunoise, pour la finition
10 abricots frais coupés en morceaux
le jus d'un citron jaune
2 pincées de sel
2 pincées de poivre fraîchement moulu
80 g de feta coupée en morceaux et un peu pour la finition
20 g d'huile d'olive
6 feuilles de menthe fraîche

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 331.2 mg

Protein 4.2 g

Calories 696.2 kJ / 166 kcal

Fat 7.3 g

Fibre 2.8 g

Saturated Fat 2.7 g

Carbohydrates 18.5 g

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